1-MCP在苹果冷库贮藏保鲜中的应用技术

    一、采收：
    我国苹果品种繁多，苹果品种间耐藏性差异较大。苹果品种按成熟期不同可分为早熟、中熟、晚熟三类。早熟品种成熟期在6-7月，一般在盛花期后100-120天采摘，主要有：黄魁、红魁、祝光、辽伏等，果实不耐贮藏；中熟品种成熟期在8-9月，一般在盛花期后125-150天采摘，主要有：元帅、红星、新红星、金冠、首红、红玉等，耐贮藏性比早熟品种好；晚熟品种成熟期在10-11月，一般在盛花期后160-180天采摘，主要有：国光、富士、红富士系列品种、青香蕉、秦冠等，其中国光、富士及红富士系列品种最耐贮藏，采用适合的贮藏场所，可实现周年供应。因不同的地区果实生长期积温不同，采收期会有所差异。

    二、入库准备：
    1、库体气密性检测
    这是最关键的环节。检查换气扇、门缝以及连接外接的管道及接口等处的密封性，如果密封性较差则用胶带及塑料薄膜等进行密封、以确保库体良好的密封性。
    2、码垛
    库体无论是长方形还是正方形的贮藏间，堆垛应与吹风机吹风方向平行，高度不得高于风机底部。码垛应注意留有空隙，库体四周与堆码间距为30公分，堆码底部必须有10公分以上的离地间隙，作为通风道。包装箱不得密闭，否则影响药品熏蒸效果。

    3、预冷  
    苹果采收后带有大量的田间热，再加上采收对产品刺激，呼吸作用很强，释放出大量呼吸热。因此，采后应及时进入冷库，进行快速预冷。
    三、1-MCP保鲜处理：
    1、药量及使用：
    根据不同苹果品种及库体容积来计算用药量。将适量本产品放入美喜平专用发生器，然后将其放置在指定部位（放药过程关闭机器及门窗），然后加入适量食盐及矿泉水，最后启动发生器。
    2、1-MCP（粉末）摆放位置：
    1-MCP摆放位置直接影响熏蒸效果的好坏，因为1-MCP熏蒸后释放的气体比空气重，所以美喜平发生器一般不摆放在底层，尽量摆放在上部，风机下；注意在正对风机的位置尽量找点遮挡物防止冻冰。
    3、处理条件：
    苹果采收后，应在1-2天内入库，并进行1-MCP处理，采收到处理的时间间隔应控制在一周以内，采后及时处理效果好。保鲜处理前果实温度不应低于4℃，处理时间在12-24h。总体原则是，温度越低，熏蒸时间越长；温度越高，熏蒸时间越短，处理浓度也需由技术人员根据实际情况适当调整。

    4、处理过程：
    整个处理操作过程要快（1～2分钟之内完成），操作完毕后迅速离开冷库关好库门。关闭库门后开启风机，但要关闭制冷机30分钟，因为低温对水果的呼吸有抑制作用，不利于1-MCP的渗透。等处理完后打开库门换气约30-60分钟(根据冷库大小确定)，之后的管理与常规贮藏相同。
    四、贮藏管理
    1、适宜贮藏条件：
    贮藏苹果要求温、湿度稳定，频繁的温、湿度变化对贮藏危害是致命的。
    温度：-1℃～2℃、湿度：85％～95％、气调条件:O2:2%-4% CO2:1%-5%
    2、通风换气：1-MCP保鲜剂的使用可以渡劫苹果虎皮病的发生，但在苹果的贮藏过程中一定要及时进行通风换气，避免其他生理病害的发生。根据库体的密闭性程度每隔2-3周，在保证库温恒定的情况下进行通风换气一次，以保持库内适宜O2和CO2含量。