1-MCP在猕猴桃冷库贮藏中的应用技术
一、采收及注意事项:
采收时成熟度对果实的品质和耐贮性有重要影响。贮藏果的短期采收时间,大约在果实生理成熟期前10天。不同猕猴桃的采收成熟度:“秦美”在盛花期后的150天左右,“哑特”在盛花期后的145天左右,“海沃德”的在盛花期后的145天左右,“华优”在盛花期后的137-145天左右,在前后各一周为最佳采收时间,采后品质最好,1-MCP 处理效果最佳。
二、入库前准备:
1、库体消毒
排除库内异味,消除库内杂物。用饱和的高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面后紧闭库门24小时,或者每立方米用5-15克硫磺拌干锯末熏蒸48小时。务必进行多次换气处理,直到库内闻不到杀菌药物气味。
2、库体气密性检测
这是最关键的环节。检查换气扇、门缝以及连接外接的管道及接口等处的密封性,如果密封性较差则用胶带及塑料薄膜等进行密封、以确保库体良好的密封性。
3、码垛
果箱码垛多为长方形,四周略有通风散热带。库体无论是长方形还是正方形的贮藏间,堆垛应与吹风机吹风方向平行;中间留宽80-100cm通风走道;堆顶留80-120cm空间;果箱距墙体留20-30cm散热带;两堆垛间距以人能通过为准;底部用砖或木条垫起10-15cm
4、预冷
猕猴桃低温贮藏前应进行预冷,否则严重影响贮藏性。由于采收后的猕猴桃带有大量的田间热和呼吸热,易自发催熟;同时,冷库内外20℃左右的温差会造成果实生理活动紊乱和过激冷冻伤并在果面凝水,增加病菌侵入的机会。因此,果实应保证采后24小时之内得到及时预冷处理,并尽快将入库果实将至0℃。猕猴桃贮藏保鲜前期适宜低温参数0-1℃运行。另外,尽量在一周左右将库入满,及时进行保鲜处理。
三、1-MCP保鲜处理:
1、药量及使用:
根据不同猕猴桃品种及库体容积来计算用药量。将适量本产品放入美喜平专用发生器,然后将其放置在指定部位(放药过程关闭机器及门窗),然后加入适量食盐及矿泉水,最后启动发生器。
2、1-MCP(粉末)摆放位置:
1-MCP摆放位置直接影响熏蒸效果的好坏,因为1-MCP熏蒸后释放的气体比空气重,所以美喜平发生器一般不摆放在底层,尽量摆放在上部,风机下;注意在正对风机的位置尽量找点遮挡物防止冻冰。
3、处理条件:
美喜平发挥药效的处理温度不低于2℃,建议库内温度在8-13℃,处理时间在18-24h。如果长期贮藏,必要时可进行二次熏蒸处理。但不能处理过度,否则长时间不软化影响食用。总体原则是,温度越低,熏蒸时间越长;温度越高,熏蒸时间越短,处理浓度也需由技术人员根据实际情况适当调整。
品种 |
处理浓度 |
红阳 |
0.5ppm |
海沃德 |
0.1ppm |
华优 |
0.5ppm |
金香 |
0.75ppm |
秦美 |
0.75ppm |
金魁 |
0.5-1.5ppm |
4、处理过程:
整个处理操作过程要快(1~2分钟之内完成),操作完毕后迅速离开冷库关好库门。关闭库门后开启风机,但要关闭制冷机30分钟,因为低温对水果的呼吸有抑制作用,不利于1-MCP的渗透。等处理完后打开库门换气约30-60分钟(根据冷库大小确定),之后的管理与常规贮藏相同。
四、贮藏管理
1、适宜贮藏条件:
贮藏猕猴桃要求温、湿度稳定,频繁的温、湿度变化对猕猴桃的贮藏危害极大。温度:-0.5℃~0.5℃、湿度:90%~95%
2、杀菌:贮藏期间应定期杀菌,最好每隔半个月进行一次,杀菌剂轮换使用效果更好。
3、通风换气:每隔25天左右换一次气,换气时间控制在半个小时左右,选择晴天外界气温较低时进行。
4、出库上市:用“1-MCP”保鲜剂进行熏蒸处理过的猕猴桃,因出库上市后有较长的货架期,可根据具体需要,在出库前一星期,将温度缓慢调升2-4℃,上市后可尽快出售。