1-MCP在“黄秋葵”采后贮运保鲜中的应用技术

    一、品种与特性
    黄秋葵(Abelmoschus esculentus(L．)Moench)为锦葵科秋葵属1年生草本植物，又名秋葵、咖啡碱、羊角菜等。原产于非洲，近年来在我国得到了大面积的种植。黄秋葵以嫩果供食用，其肉质柔嫩，口感润滑，风味独特，具有一定的保健功能。但由于黄秋葵多在高温季节以嫩荚采收且嫩荚表面积大，含水量高，呼吸代谢旺盛等，常温下放置2-3天便会因失重，纤维化而失去商品价值。

    二、采收与注意事项
    秋葵盛果期集中在7-8月份，采收期约为3-4个月。黄秋葵采收过早影响产量，采收过迟则影响品质。一般花谢5-9天即可采收，采收时应尽量选择上部、大小适中的果实，果实过大或生长期过长果实将变得老韧，丧失商品价值；植株中、下部的荚果相对较上部果实老，可以选择留种或在开花后提早采收。一般嫩果采收标准为果长8 cm-10 cm。黄秋葵果蒂部位纤维丰富，采收时要用剪刀剪，用手摘不易摘取。
    三、预冷
    黄秋葵采后应迅速冷却至15.6℃以下，冰水预冷：将嫩荚装入塑料袋中，于4-5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右；冷库预冷：将黄秋葵装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0-5℃冷库预冷，预冷最佳时间为18-24小时。而有研究比较了真空、冰水与冷库预冷三种工艺结合冷藏对黄秋葵的保鲜效果，结果表明，真空预冷的预冷、保鲜效果显著优于冰水、冷库预冷。
    四、1-MCP保鲜
    1-MCP处理对黄秋葵采后贮藏期间的保鲜具有一定作用，适宜的处理浓度为0.2-1 ppm。研究表明1-MCP处理可有效延缓叶绿素含量、组氨基酸含量、可溶性固形物含量的下降。同时，保持果实硬度，更好地保持秋葵荚果的贮藏品质，其中0.2ppm处理效果较好，而0.4 ppm 处理对提高果实商品率效果最好。另外，有研究利用1-MCP来降低秋葵采后的冷害现象，通过1 ppm 1-MCP处理能显著减轻褐变及点蚀等冷害现象，并且对秋葵颜色的保持、呼吸作用的抑制都有较好的效果。
总体原则是，温度越低，熏蒸时间越长；温度越高，熏蒸时间越短，处理浓度也需由技术人员根据实际情况进行选择。
    五、贮藏管理
    温度：库温应维持在﹙9±1﹚℃，注意保持库温稳定。预冷后黄秋葵应保藏在7.2-10.8℃之间，如果保藏在4.4℃以下，易发生冷害引起凹陷；
    湿度：相对湿度95%以上。