“天鲜”在翠冠梨采后贮运保鲜中的应用技术

    一、品种与贮藏：
    翠冠梨（Pyrus pyrifolia Nakai. cv. Cuiguan）属砂梨系统，是我国南方地区的主栽梨品种。翠冠梨成熟于7月中下旬，其果肉细嫩、松脆，风味甜美，深受消费者喜爱。然而翠冠梨果实采后生理、生化的变化较快，贮藏性能差，极易失水、失脆，风味变淡。

    二、采收：
    适时采收，不仅能够保证梨果实质量，而且有利于提高产品的贮藏性。翠冠梨果实应在八成熟时采收，过晚采收的果实不适宜长期贮藏。
    三、预冷
    果实采后应尽快进入冷库预冷，预冷结束后，要进行分段、缓慢降温到达适宜的贮藏温度。
    四、“天鲜”保鲜处理：
    研究表明，天鲜（1-MCP）保鲜处理明显抑制了翠冠梨在冷藏结束后货架期期间果实的呼吸作用，推迟了乙烯高峰和呼吸跃变的出现，抑制果实硬度和可溶性固形物含量的的下降，延缓果实衰老；同时，可以抑制翠冠梨果实果心褐变的发生，保持果实良好的品质。天鲜（1-MCP）保鲜处理能够延长翠冠梨货架期一周左右。
  “天鲜”在翠冠梨采后保鲜中的推荐处理浓度为1ppm，处理时间通常为12-24h。总体原则是，温度越低，熏蒸时间越长；温度越高，熏蒸时间越短，处理浓度也需由技术人员根据实际情况适当调整。
    五、贮藏管理
    贮藏温度：温度是贮藏保鲜最重要的环境条件，不同品种要求的贮藏温度不同。一般贮藏保鲜适宜温度为-1~2℃。梨的冰点在-1.8~3℃，如低于冰点温度梨果就要发生冷害。以一般贮藏保鲜温度不低于0℃。
    贮藏湿度：一般应保持相对湿度90%~95%，冷库应保持85%~95%。
    出库：定期检查果实的质量变化，及时销售。