砀山酥梨黑皮病发病机理与防治措施

    一、砀山酥梨：
    砀山酥梨是全国著名的优良梨品种之一。原产于安徽省砀山县，在安徽、江苏、河南、山东、山西及陕西等十多个省区均有大量栽培，是国内栽培面积最大的梨品种之一。该梨以果大核小，黄亮型美，皮薄多汁，甘甜酥脆等特点，驰名海内外，是我国出口创汇的主要梨品种之一。

    二、症状：
    砀山梨的黑皮病症状与鸭梨黑皮病相似。发病初期，果皮表面有淡褐色小斑块，随着贮藏时间的延长，褐斑逐渐变深且扩大。严重发病时褐斑可覆盖果实大部分表皮，果皮表面凹凸不平，褐斑下果肉往往会出现空腔，果实风味变淡。一般而言，当砀山酥梨在低温（0-2℃）贮藏3个月左右时可见到此种病害的发生，采收过早的果实比正常采收果实更易患此病。

    三、发病机理：
    近年来，国内一些研究结果表明鸭梨和砀山酥梨的黑皮病和苹果虎皮病属同类型的生理病害。简单来说就是：在砀山酥梨贮藏前期，梨果表皮部位会产生大量的法尼烯，到中后期法尼烯氧化成共轭三烯而伤害果皮层细胞，造成梨果黑皮病的发生。所以提高果皮的抗氧化能力是防止梨黑皮病发生的有效办法。
    四、可能原因：
    1、过早采收：
    从目前生产现状来看，商家为抢占市场而提早上市，诱导果农过早采收，盲目将采收期提前到8月中下旬，这不但造成果实发育不全、外观色泽差、含糖量低、石细胞多、果皮厚、风味差，明显失去砀山酥梨果实成熟时的酥脆、肉细、汁多、香甜的独特品质特性，并且因为采收过早，使得黑皮病发病率增高、发病趋势严重，明显影响砀山酥梨的商品价值 。因此，要确保酥梨独特上好的品质，适时采收是关键技术措施之一。
    2、贮藏管理不当：
    采收后是否得到及时预冷，贮藏过程中温度过高、过低，二氧化碳浓度过高，以及贮期过长，都会成为梨果实黑皮病的发病诱因。
    五、防治措施：
    1、适时采收
    研究表明，在冷藏过程中，采收期在盛花期后177天的砀山酥梨能保持相对较高的硬度，贮藏效果最好，商品性最高，为最合适的采收期。黑皮病发病率和腐烂率也是最低的，仅为13.89%和5%。
    2、采后及时入库预冷：
    砀山酥梨贮藏前期，梨果表皮部位会产生大量的法尼烯。如果这种物质多，采后梨果不及时预冷，则会很容易发生黑皮病。
    3、气调贮藏
    场山酥梨采用硅窗气调贮藏不仅具有良好的保鲜效果，而且还能显著地防治黑皮病的发生；采用塑料薄膜(厚度为0.06mm)小包装自发气调贮藏(MA) ，其效果亦与硅窗气调贮藏相似。
    4、1-MCP保鲜处理
    常温下，采用1ppm 1-MCP对砀山酥里密闭处理24小时，结果表明处理能显著提高冷藏过程中梨果皮SOD、POD的活性，增强果实的抗氧化性，并抑制果实总酚、丙二醛（MDA）含量和多酚氧化酶（PPO）活性，保持细胞膜的完整性，极显著的抑制果实贮藏后期和货架期黑皮病的发生。同时，1-MCP还可以显著抑制果实的呼吸速率及乙烯生成，保持果实硬度、色泽（叶绿素），延缓可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的下降。综上，1-MCP对砀山酥梨具有显著的保鲜效果，且能显著的抑制贮藏过程中梨果实黑皮病的发生。
    5、保鲜纸包裹处理
    应用含有抗氧化剂的保鲜纸(如 BX- I 型特种水果保鲜纸)对砀山酥梨进行单个包果处理，然后置于0-2℃冷库贮藏，对黑皮病的防治效果显著。结合塑料小包装自发气调贮藏，则对黑皮病的防治具有增效 。
    6、壳聚糖
    研究表明，砀山酥梨采后用売聚糖处理有助于延缓果皮中α-法尼烯的氧化及其氧化产物共轭三烯在果实表皮中的积累，进而抑制了黑皮病的发生。采后用2%的壳聚糖处理后置于冷库(0-2℃)贮藏150天，黑皮病的发病率很低。
    7、贮藏管理
    砀山酥梨贮藏温度在0-5℃，贮藏期在3-5个月，相对湿度90%为宜。推荐贮藏温度0℃，预计贮藏期在5-7个月。同时，加强库内的通风换气，排除有害气体。